【101】アボカド豚肉巻き焼き

甘辛い豚肉に、コクのあるアボカドがとても合います。お弁当のもう1品におすすめ。
レシピ考案：メキシコ産アボカド生産者・輸出梱包業者協会

材料（4人分）

豚肉を広げ、塩コショウをし、小麦粉を薄く振りかける。
アボカドは種皮を除き、縦12等分に切り、レモン汁をまぶしておく。
（1）の豚肉で（2）のアボカドを巻く。
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、温まったら巻き終わりを下にして豚肉を入れる。転がしながら焼き色を付け、酒をふりかけてからフタをして弱火にし、火を通すように焼く。
焼き肉のタレまたはポークソテーソースを加え、火を強めて全体に絡める。
野菜と共に皿に盛る。