【103】アボカドのパンケーキ

材料（6枚分）

作り方

1. アボカドは包丁で細かくたたくように刻み、ボウルに入れる。そこに卵とグラニュー糖を加えホイッパーでなめらかになるまで良く混ぜる。牛乳を加えさらに混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。（1）のボウルに一度に加えまぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
3. フライパンを火にかけ、温まってきたら無塩バターを入れてキッチンペーパーなどで一面にのばし、（2）の生地の1/6量を直径約10cmに丸くのばして焼く。蓋をして中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返して、また蓋をして両面焼く。皿に取りだす。
4. 仕上げ用のアボカドは丸くスプーンでくりぬき、パンケーキの上に飾り、メープルシロップをかける。