【114】アボカドとチキンのグラタン

材料（2人分）

作り方

1. アボカドは縦にくし形に、鶏もも肉は食べやすい大きさに、たまねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、薄力粉をはたいた鶏もも肉を炒める。
3. 肉の表面の色が変わったらたまねぎを加え、しんなりしてきたらマッシュルーム、バターを加える。バターが溶けたら火を止める。
4. ベシャメルソースを作る。鍋にAのバターと薄力粉を入れて弱火にかけ、牛乳50ccを加えてダマにならないように混ぜる。少し強めの弱火にし、残りの牛乳を加えながらダマにならないように混ぜる。塩とナツメグ、ホワイトペッパーを加えてとろみがついたらできあがり。
5. 耐熱皿に（4）を適量分け入れ、アボカドと（3）を並べ、ピザ用チーズを散らす。
6. 220℃のオーブンで軽く焦げ目がつくまで10分ほど焼く。パセリを散らして完成。

ポイント

市販のベシャメルソースでも可