【115】アボカドと鶏肉の白ワイン煮込み

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふり、薄力粉をはたく。
2. アボカドは種と皮を取って半分に切り、芽キャベツは縦に半分、じゃがいもは皮をむいて2cm角のさいの目に切る。
3. Aをすべてみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、（3）を焦がさないようにやわらかくなるまで炒める。
5. 具をフライパンの端に寄せ、サラダ油を少し足してローズマリーを入れる。油に香りがついたら（1）を加え、両面をこんがり焼く。
6. （2）とブラックオリーブ、白ワインを加える。火加減はそのままで、時々煮汁を具にかけながら煮込む。
7. 白ワインのアルコールが飛び、煮汁がどろっとしてきたら完成（肉をやわらかくするなら、水を足してさらに煮込む）。