【90】アボカド塩麹
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レシピ考案：メキシコ産アボカドプロモーション事務局
材料（4人分）
- アボカド
- 1個
- 塩麹
- 大さじ1/2～1
- 豆腐
- 1/2丁
- きゅうり
- 1本
- 谷中しょうが
- 2～4本
- プチトマト
- 2～4個
- 塩麹
- 大さじ3～4
- しその葉
- 2～3枚
作り方
- アボカドは縦半分に切り、種をとり、皮をむいて薄切りにする。
- 豆腐は水気を切り食べやすく切る。きゅうりはスライスし、プチトマトはヘタを取る。
谷中しょうがは葉の部分を切り、根の部分の皮を包丁で剥いでおく。 - （2）を塩麹大さじ3～4で1～2日漬け込む。
- （1）のアボカドは塩麹大さじ1/2～1で15～20分つける。
- 器にしその葉、（3）、（4）を盛り合わせる。
