【137】バナナポテトサラダ

いつものポテトサラダに完熟バナナを入れて、甘さとクリーミーさをプラスしました。バナナのコクがあるのでマヨネーズ控えめで,ヘルシーな仕上がりになります。

材料（2人分）

ジャガイモは皮をむき、乱切りにする。にんじんはいちょう切り。きゅうりは薄切りにして塩もみをして水気を切っておく。ハムは1cm角に切る。
じゃがいもとにんじんを茹でる。じゃがいもが茹で上がったら、ボウルの中で粗く潰し、皮をむいたバナナとにんじん、きゅうり、ハムをいれて混ぜる。マヨネーズと塩で味付けする。
お皿に盛り付け、スライスしたバナナとパセリをトッピングする。